Para cocinar un pozole rojo genuino , vas a necesitar ingredientes frescos y de buena. Empieza con el caldo de gallina ; muchos prefieren emplear chile guajillo desvenados y hidratados junto con chiles anchos para obtener el característico matiz rojo y aroma. Luego , incorpora los elotes ya cocidos junto con tus combinación de carne de lechón. F